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冬日滋补之红枣银耳羹

  记得小时候看电视,剧中一些富贵人家大半夜总是叫丫鬟老妈子准备些这汤那羹的。尤其是很小的时候看《红楼梦》,虽然看不懂剧中情节,但里头的各类美食,抓住了我这个小丫头的心,大概吃货就是这么成长起来的吧。
  用银耳制羹,小时候经常跟爸妈嘟囔,然而作为工薪阶层的父母,每天疲于工作养家糊口,根本没心思鼓捣。记忆中有次老爸出于对女儿的溺爱,做了一次,可汤中银耳还是银耳,水还是水,年幼的我自此认定电视里的银耳羹是骗人的,明明就是银耳汤。
  长大了,嫁人了。有天看着泡发的银耳,再次忆起银耳羹。当时正值夏秋相继,G老师咳嗽不断,想着哪怕是银耳汤,加些雪梨,总归起些润肺的作用。于是接了满满一锅水,炖煮了近一个小时,才盛入碗中。看着那晶莹剔透,润滑细腻的汤羹,多年的谜团终于解开,汤之所以不成羹,唯一的原因就是时间太短。从那以后银耳羹就成了我家的“常菜”。
  今天这道银耳羹,加入了红枣和枸杞,更适合冬天食用,做法很简单,具体步骤如下: 阅读全文

CCTV版银耳炒鸡蛋

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