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年休假中的烘焙—面包条

  年休假没休几天爸爸住院了。
  感觉很突然,心里一直惶恐不安。
  万幸在一中心经过十多天的住院治疗,病情有了好转。
  我这才舒了一口气。
  最近这些天一直压抑,各种胡思乱想,电视里不能看骨肉分离的戏份,不能听一些伤感的歌曲。
  一次在路上开着车,听到一首《天之大》,听了没几句就哭到看不清路,只好靠边停车等待情绪平静。
  爸爸住院期间,年休假中,我还去了趟石家庄出公差,心情烦躁,状况百出,真不知道该说自己是太认真还是太不认真了。
  记得2011年父亲把腿摔了那次,也是爸爸住着院,我赶着去石家庄出公差,结果在石家庄出了车祸。应该等父亲出院后再去的,或者跟领导请上一段时间的假好好照顾老人。
  工作这么多年,我还是学生气十足,真该改改。全世界离了谁都转,对你的家人而言,你才是唯一的,永远不能替代的。
  爸爸出院后稳定了几天,又想着要伺候我们。
  以前也是这样,只要我们回娘家,爸爸就会额外做些好菜。
  爸爸知道我们爱吃肉,总是特别去五号区买些肉食回来。
  现在身体这样了,不让他再辛苦,说不听,我们只好从娘家搬回自己的家,让老人得以休息。
  回来之后,我还是心绪不宁,下周休息的时候应该出去透透风,换个心情。
  这阵子也没时间鼓捣烤箱,昨晚看到一个面包条的方子,感觉不错。今天一早起来,某人洗衣服,我开始烘焙,听着广播,心情似乎也好了些。
  这个面包条是兔子的方子,原料的用量大致差不多,只不过没有她家洋气的烤石板,依然用的烤盘,感觉效果也是可以的。重点是烤盘放入烤箱一起预热,放面包条时一定要快。
  记录一下我的用量:
  高筋面粉300g,水210g,即发干酵母3g;
  糖25g,盐4g,无盐黄油25g
  步骤图: 阅读全文

芝麻酱火烧

  以前几乎不在QQ空间发日志,这几天无事发了几篇美食日志。上午一男同事来我办公室办事,临走时对我说:“没想到你这么贤惠啊,会做这么多好吃的,我以前一直觉得你是个女汉子”,女汉子?!我倒……
  好吧,女汗子最近对烘焙的热情高涨,近期几乎每天来一箱,前天是蜂蜜蛋糕,昨天是蛋黄小饼干,今天是芝麻酱火烧。
  原料:
  烧饼坯子:面粉200克、水110克、酵母1/2小勺、盐2克、细砂糖1/2小勺
  麻酱馅料:纯芝麻酱50克、麻油10克、盐2克、五香粉1小勺
  做法:
  1、称好面粉,加入糖、盐、酵母粉和成光滑的面团,醒面30分钟。
  2、将麻酱馅料的所有原料搅拌均匀待用。
  3、我家芝麻是生的,于是放到烤箱里150℃,烤了10分钟左右。
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简易茶点—盐烤花生

  周六,某人加班,剩我一人在家。烤了些花生,边喝茶边吃,配上老版《红楼梦》,倒也快哉~
  盐烤花生非常简单,原方子是君之的。适合我家烤箱的方子如下:
  原料:生花生200克,盐20克,开水适量
  制作:
  1、生花生冲两遍,洗干净。取一容器,放入盐,然后放入花生。
01
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给某发小儿的一个披萨方子

  先回答外甥乐乐的问题:“小酱菜是谁?”——“小酱菜是你小姨我的网名~”
  这次的方子特别送给某发小儿,此人每次去外面吃完披萨,肚子都会不舒服,抛开原料的质量问题,制作过程的不卫生可能也是个重要的因素,因此不如自己动手,丰衣足食~~网上的披萨方子很多,大家也可以去借鉴。下面是我经过多次实践的比较适合自己口味的方子:
  再插一句,其实西餐要比中餐容易料理,尤其烤箱类,有比较精确的比例,搭配好简单处理一下直接塞烤箱里基本都能成功。披萨比较例外,比例不用那么严格,配料也可以天马行空,因此成功率更高。
  如果搜了网上的方子,可以看到原料用中筋面粉,也有用高筋面粉和低筋面粉按一定比例混合的,其实不用,对于我们而言一般家庭平常吃的白面就是中筋面粉。这次烤的披萨做法如下:
  原料:白面300g、鸡蛋1个、酵母粉10g、青椒1个、洋葱半个、培根6大片、盐5g、白砂糖10g、黑胡椒、培根草(可有可无)、披萨酱、奶酪喜欢的量、食用油适量
  做法:
  1、酵母粉加温开水调匀导入白面中,打入鸡蛋,根据和面的稠稀加入适量的食用油,加入糖和盐和好成团,开始发酵。
01 阅读全文

黄油棒—开始烘焙啦

  先说说我的脑袋,这些天因为工作上的事一直接到单位的电话。前天连着接了三个,右边太阳穴开始疼,进而发展到整个脑袋疼!不知道是辐射还是动脑子的缘故,总之就是疼。吓得我赶快把刚停的天麻胶囊和赖氨酸冲剂找出来接着喝。什么时候是个好呀,此刻还是幽幽的疼着,纠结。再说说我的心脏,前几天某个早上因为小事生了点儿闷气,接着自作主张洗了两件衣服,午觉起来自己沏了壶普洱喝,这算是“按了电门”,心悸心慌到不行。看医生,医生说一定要休息好,最好躺在床上嘛也别干。。
  尽管难受,收到网购的新烤箱后,还是按耐不住内心的兴奋,想找个方子尝试下。昨天午睡后,看到君之的一个方子,感觉很简单,于是有了这组黄油棒~果然是简单,很轻松完成了,味道上也还可以。先找到使用这台烤箱的感觉很重要。
  原料:低筋面粉130g、黄油10g、糖分30g、鸡蛋1个 阅读全文

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