Archive for the ‘ 我家厨房 ’ Category

年休假中的烘焙—面包条

  年休假没休几天爸爸住院了。
  感觉很突然,心里一直惶恐不安。
  万幸在一中心经过十多天的住院治疗,病情有了好转。
  我这才舒了一口气。
  最近这些天一直压抑,各种胡思乱想,电视里不能看骨肉分离的戏份,不能听一些伤感的歌曲。
  一次在路上开着车,听到一首《天之大》,听了没几句就哭到看不清路,只好靠边停车等待情绪平静。
  爸爸住院期间,年休假中,我还去了趟石家庄出公差,心情烦躁,状况百出,真不知道该说自己是太认真还是太不认真了。
  记得2011年父亲把腿摔了那次,也是爸爸住着院,我赶着去石家庄出公差,结果在石家庄出了车祸。应该等父亲出院后再去的,或者跟领导请上一段时间的假好好照顾老人。
  工作这么多年,我还是学生气十足,真该改改。全世界离了谁都转,对你的家人而言,你才是唯一的,永远不能替代的。
  爸爸出院后稳定了几天,又想着要伺候我们。
  以前也是这样,只要我们回娘家,爸爸就会额外做些好菜。
  爸爸知道我们爱吃肉,总是特别去五号区买些肉食回来。
  现在身体这样了,不让他再辛苦,说不听,我们只好从娘家搬回自己的家,让老人得以休息。
  回来之后,我还是心绪不宁,下周休息的时候应该出去透透风,换个心情。
  这阵子也没时间鼓捣烤箱,昨晚看到一个面包条的方子,感觉不错。今天一早起来,某人洗衣服,我开始烘焙,听着广播,心情似乎也好了些。
  这个面包条是兔子的方子,原料的用量大致差不多,只不过没有她家洋气的烤石板,依然用的烤盘,感觉效果也是可以的。重点是烤盘放入烤箱一起预热,放面包条时一定要快。
  记录一下我的用量:
  高筋面粉300g,水210g,即发干酵母3g;
  糖25g,盐4g,无盐黄油25g
  步骤图: 阅读全文

到Bear家学烘焙

  月饼是我一直不敢触碰的东东,面包则是一直做不出想要那种内部组织。。。
  终于在年休假的某天下午,强大的Bear邀请我到她家,亲自示范了制作过程,收益颇多颇多~~
  下面上图,有图有真相:
  月饼篇:
  为了做月饼Bear特意去买了花生油,感谢!
  有些步骤Bear手把手教我操作就没拍图片哈~
IMG_0011 阅读全文

最近狂烘焙

  天儿越来越冷了,在供暖前的这段时间我跟着了魔似的每天不烤一箱就难受,昨天和今天的成品:
玛格丽特1 阅读全文

终于尝试了戚风蛋糕

戚风蛋糕卷
  方子是君之的,减少了白糖的用量,很好吃哈~ 阅读全文

芝麻酱火烧

  以前几乎不在QQ空间发日志,这几天无事发了几篇美食日志。上午一男同事来我办公室办事,临走时对我说:“没想到你这么贤惠啊,会做这么多好吃的,我以前一直觉得你是个女汉子”,女汉子?!我倒……
  好吧,女汗子最近对烘焙的热情高涨,近期几乎每天来一箱,前天是蜂蜜蛋糕,昨天是蛋黄小饼干,今天是芝麻酱火烧。
  原料:
  烧饼坯子:面粉200克、水110克、酵母1/2小勺、盐2克、细砂糖1/2小勺
  麻酱馅料:纯芝麻酱50克、麻油10克、盐2克、五香粉1小勺
  做法:
  1、称好面粉,加入糖、盐、酵母粉和成光滑的面团,醒面30分钟。
  2、将麻酱馅料的所有原料搅拌均匀待用。
  3、我家芝麻是生的,于是放到烤箱里150℃,烤了10分钟左右。
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