Archive for the ‘ 我家厨房 ’ Category

第二次实验

烘焙好的豆子养豆一周,取20g用密封盒装好冷冻起来。35天后取出自然放置到室温,按照平常自己喜欢的粗度研磨,手冲,味道不错,蓝莓果香依然存在。
下次再长些时间。

可以凿洞的司康

        昨天腰又酸疼的厉害,想想自己的过去和未来,又委屈和担忧的掉眼泪了。G下班回家好生安慰,吃过晚饭自己按照网上的食谱悄摸给我做了司康。十点多起床路过客厅看到刚出炉的,满是感动。
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        今天配杯手冲耶加吃了块,果然如看到般坚硬,可以凿洞了。。。尽管如此,还是觉得美味,难为他了。
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重芝士蛋糕

  工作上各种不爽,贱人诸多矫情,无数叹息。
  烂人快快去死。
  小人无处藏身。
  那样就好了。
  真是影响心情。
  先放图片,有心情了再配文字吧。
重芝士蛋糕00 阅读全文

普通面粉版牛角面包

  昨天真是热晕了。午睡后本打算烤些面包给老妈带过去,结果和面时稀里糊涂的用了筋度适中的普通面粉。揉面揉到“中暑”,就是不能拉出膜。。
  后来加了黄油,又揉了半个多小时终于出膜了,效果比不上高筋的,不过又不是做吐司,也够用了。
  两次发酵加揉面,醒发,等烤好都到晚上8点多了,好在内部组织和口感还不错。下次烤“韩国小馒头”也可以考虑用普通面粉了~
牛角包1 阅读全文

年休假中的烘焙—面包条

  年休假没休几天爸爸住院了。
  感觉很突然,心里一直惶恐不安。
  万幸在一中心经过十多天的住院治疗,病情有了好转。
  我这才舒了一口气。
  最近这些天一直压抑,各种胡思乱想,电视里不能看骨肉分离的戏份,不能听一些伤感的歌曲。
  一次在路上开着车,听到一首《天之大》,听了没几句就哭到看不清路,只好靠边停车等待情绪平静。
  爸爸住院期间,年休假中,我还去了趟石家庄出公差,心情烦躁,状况百出,真不知道该说自己是太认真还是太不认真了。
  记得2011年父亲把腿摔了那次,也是爸爸住着院,我赶着去石家庄出公差,结果在石家庄出了车祸。应该等父亲出院后再去的,或者跟领导请上一段时间的假好好照顾老人。
  工作这么多年,我还是学生气十足,真该改改。全世界离了谁都转,对你的家人而言,你才是唯一的,永远不能替代的。
  爸爸出院后稳定了几天,又想着要伺候我们。
  以前也是这样,只要我们回娘家,爸爸就会额外做些好菜。
  爸爸知道我们爱吃肉,总是特别去五号区买些肉食回来。
  现在身体这样了,不让他再辛苦,说不听,我们只好从娘家搬回自己的家,让老人得以休息。
  回来之后,我还是心绪不宁,下周休息的时候应该出去透透风,换个心情。
  这阵子也没时间鼓捣烤箱,昨晚看到一个面包条的方子,感觉不错。今天一早起来,某人洗衣服,我开始烘焙,听着广播,心情似乎也好了些。
  这个面包条是兔子的方子,原料的用量大致差不多,只不过没有她家洋气的烤石板,依然用的烤盘,感觉效果也是可以的。重点是烤盘放入烤箱一起预热,放面包条时一定要快。
  记录一下我的用量:
  高筋面粉300g,水210g,即发干酵母3g;
  糖25g,盐4g,无盐黄油25g
  步骤图: 阅读全文

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