传统年味菜之卤猪头肉


      老爸去大润发买回来的猪头,一直放冰箱冻着。今早俺去厨房,一眼望见地上的大猪头,汗,有些恐怖呢!

      白天上班,晚上回家老爸已经将猪头分割成块并卤煮好了~

      方法简单说一下,先用沸水焯一下,倒掉脏水,然后放到大锅中,加水,放入葱段、姜块及料盒(花椒、大料、香叶、桂皮),酱油,盐,开始炖。至于炖的时间,按老爸的说法就是不是绝对的,时刻关注,能轻松的用筷子炸透就可以了,大约50分钟还要多。猪头肉不要炖煮时间太长,否则影响口感。卤好后捞出~
      吃的时候,拣出一块,切片装到盘里,在微波炉里叮3分钟~

      取一碗,放入切碎的蒜末、酱油、醋少许,然后放入一勺李锦记香辣豆豉,拌匀,最后淋入少许香油~

      将料汁浇到猪头肉上拌匀就可以餐啦~~

      PS:这种做法很适合俺爹的口味,我比较喜欢用辣椒略炒一下,也很好吃~~
      今天都腊月十二了,就快过年喽。



无觅相关文章插件,快速提升流量







  • 关闭引用
  • 评论 (6)
  1. 我喜欢吃猪头肉grin

      • Ingrid
      • 二月 3rd, 2010

      老实说,我不喜欢,嘿嘿,视觉上比较骇人~

    • 林殇
    • 一月 27th, 2010

    试想下打开冰箱赫然发现个猪头,那才恐怖…
    话说二师兄好可怜cool

      • Ingrid
      • 一月 27th, 2010

      我想到最恐怖的事儿,小林终于说出来了。瀑布汗。。。
      话说,话说。。。

    • 菜菜
    • 一月 26th, 2010

    果然。。
    肉很恐怖。 下次红烧吧。

      • Ingrid
      • 一月 27th, 2010

      哈哈哈,我爸喜欢这么吃,我个人一点都不喜欢拌猪头肉。。。

关闭评论!