吃点肉喝点汤—黄芪香菇鸡煲


        天,一天天冷了……今儿西北风嗖嗖滴,室外活动的不要,在家宅。宅归宅,不能闲着,到厨房舒展一下筋骨~~
        就地取材,鲜香菇、切成片的黄芪,还有主角:鸡。其实这个菜用嫩嫩的三黄鸡不太适合,至少该找只成年的鸡,无论公母。懒得外出另购,用这个未成年的代替吧。。。

        香菇洗……净,此处“……”代表漫长细致的清洗工作,鲜香菇,便宜的鲜香菇,实在是太脏了。。。此时全然没了当初比俺爸便宜一块钱买回香菇的喜悦,便宜没好货啊。。。
        洗净后斜刀切成片,黄芪洗去浮土,鸡斩成小块。。。求人操刀,非厨艺大赛,坚决不考刀功哈~~葱切段、姜切大片。

        煲的家什,来个特写。

        接下来,炒锅置于火上,倒入适量油,同时加入适量白糖、花椒,炒之,小冒烟时加入鸡块翻炒,随后投入葱姜,翻炒……按自己喜好倒入些花雕酒(也可不放)。然后将炒锅内所有的东东移入砂锅内。

        倒入足量开水,开锅后放入香菇和黄芪,小火炖之……
        大概一个多小时后,香气扑鼻~~真有些等的不耐烦啦~~放入一小勺盐调味,然后撒入一小撮葱花,齐活~

        砂锅有些小,材料忒丰富,看起来汤有些少了~~不过三口人正好一顿吃光哈~~
        看官,不来碗尝尝?~~

        附记:
        香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
        黄芪:这药是一个常用的补气药,补而不燥,在中医界有”十药九芪”的说法,可见黄芪是用量最大的中药之一。黄芪不仅可以用于治疗疾病,而且用黄芪补益身体也是很好的选择。作为中药性味归经:味甘、性微温,归脾、肺经。功效:入气分,可升可降;具有补气升阳,固表止汗,行水消肿,托毒生肌的功效。



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  • 评论 (8)
    • 糖三角
    • 十二月 16th, 2008

    没想到这里还有位烹调高手呐smile
    看了几个菜,都好好吃的样子!

      • Ingrid
      • 十二月 16th, 2008

      汗,高手不敢当。。。馋猫一个~~

    • 猜猜我是谁
    • 十二月 15th, 2008

    你整天 没事 ,太小资了 。
    在大家面前 伪装的蛮好的。嘿嘿
    其实未必好吃哦。
    吼吼

      • Ingrid
      • 十二月 15th, 2008

      Shirley姐,我知道是你,对于有家庭有孩子生活在陌生城市的你来说,我能体谅你的艰辛,也能理解你很多不想与人知的苦。虽然我们很久都难以见上一面,但是当你有机会到我家的时候,我会一样一样的做给你吃,让你来评判它们的味道。
      最后,有些东西装的久了也就成真的了,请好自为之。

    • zj
    • 十一月 24th, 2008

    非常好吃的样子~zan

      • Ingrid
      • 十一月 24th, 2008

      呵呵~~味道也不差的哦~

    • Frienky.
    • 十一月 23rd, 2008

    真是希望和你做邻居啊。哈哈哈。闻到香味就去拜访一下~~~不仅菜吸引人,PP也拍得很靓啊~~~!!

      • Ingrid
      • 十一月 23rd, 2008

      谢谢夸奖啊~~~
      欢迎来做邻居,哈哈

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