姐姐做的油炸糕


        山西的表姐来我家做客,做了山西小吃——炸油糕~在北方人看来,山西、陕西都属老西儿,老西儿们都擅长面食,老西儿的小吃都很美味~~山西话说炸油糕的那个油字声调降下来,而糕字几乎是轻声,听起来很可爱~
        原料:黄米面适量,红糖豆沙馅料
        做法:提前将馅料做好,这里特别感谢老爸提前一天就用高压锅压软了红豆,然后用勺子细细碾碎,又配上红糖拌匀,好的馅料是成功的一半哈~~
        1、将黄米面放入很少量的水,用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。

        2、将蒸锅置于火上,放好篦子和屉布,盖上锅盖,看到有热气冒出,均匀撒上一薄层刚才搓好的江米面,然后盖上锅盖,再看到有热气冒出,继续在上面撒,知道把所有的面都蒸透,蒸熟。(注:撒面一定要均匀。)

        3、将蒸好的江米面趁热放入容器中,马上开始揉搓光滑。伟大的二姐!那得多烫啊。。。

        4、在揉好的面团上稍微洒些油,然后揪成大小均匀的小团。一定要趁热,凉了就变硬了。。。

        5、老爸提前做好的馅料~香甜可口~比买的那种稀不啦叽的可好多了~~

        6、油热后就开炸,没什么巧把式~~面是熟的,炸透炸鼓就可以出锅了~~

        好吃的不得了哈~
        ps:友情提示,此食品不易消化,莫贪嘴吃太多哈~~



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  • 评论 (2)
    • 十一月 23rd, 2008

    最爱炸油糕dog

      • Ingrid
      • 十一月 24th, 2008

      me,2~~

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