管你爱不爱——蒜烤茄香


        大蒜和茄子,是我极不爱的两种食物。
        大蒜,味道浓郁、辛辣刺激,绝对是哪怕吃了一点便再也遮盖不住。不管嚼多少块口香糖、喷多少次香口液、喝多少杯茶,甚至嚼上一把茶叶,都压不住那浓郁的蒜味。
        茄子,在我看来是很没个性,娇滴滴的蔬菜……没个性,无论味道还是质感一点都不鲜明,需要借助跟其它蔬菜、调料才能“合成”出味,甚至在最后,自己要弄得面目全非的来呈现出所有配料的味道。。。娇滴滴,炮制茄子要么费油,要么费火,一丝不能将就,在我看来这太不“朴实”了。。。尽管如此,茄子却假模假式的MS实惠又大众化的成为大家下馆子无菜可点时的保留菜——烧茄子,您可知道,香蔫儿蔫儿的烧茄子里面含着多少油吗?一点都不健康。。。
        不过,俺爹爱吃茄子,尤其喜欢蒜做佐料的茄子。为这,管你爱不爱,当闺女的做这道菜那是相当的责无旁贷。当然,我承认能和茄子完美而又浑然天成地结合在一起的佐料,头一个就是蒜。想个法子,做个少放些油的吧~~
        原料:长茄子大蒜、小葱
        配料:盐、鸡精、香油
        做法:
        1、剥掉大蒜的外衣,丢到蒜臼里,捣之cool

        2、捣好的蒜泥放到一容器中,加盐、鸡精、香油,拌之shock

        3、将茄子一切两半,切些缝儿or掰些缝儿,不要弄断,将拌好的蒜泥,覆之uplook

        4、放入烤箱or带烧烤功能的微波炉中,烤之。期间拿出来1~2次,在表面涂些香油。时间视烤制工具的不同自己酌情处理,我是总共烤了半个小时左右。
        5、烤熟后,取出,撒些葱花~食之dog


        小贴士[资料来自百度知道]
        :中医认为大蒜辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃、消症积、解毒杀虫、治积滞、腹冷痛、泄泻、痢疾、百日咳等症。对于大蒜的食用价值,俗语有云:春食苗、夏食苔、五月食根、秋月收种,由此可见大蒜在人们日常膳食中占有重要地位。现代研究表明,大蒜中含蒜氨酸和蒜酶,二者接触后产生蒜素,具杀菌效力;大蒜中所含生物碱,具有降低血糖成分,增加胰岛素的功能,更重要的是它对正常血糖值无影响;大蒜还是有机锗含量最高的植物,硒含量也较多;大蒜中还含有VA、VB、VC、钙、磷、铁、粗纤维等成分,此外大蒜还具有促进新陈代谢,缓解疲劳,刺激消化器官分泌消化酶,促进上皮增生,加速创伤愈合等功效。

        茄子:中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中 所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。” 《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍,将带蒂的茄子焙干, 研成细末,用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服, 更为妥当,因为肠风下血和痔疮出血,都不宜用酒。 把带蒂茄子焙干,研成细末,更常作外用。



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  • 评论 (8)
    • batistuta
    • 一月 1st, 2011

    可以给你家老爷子做蒜茄子啊。把茄子整个的蒸了,切开,夹蒜泥就ok
    好吃,清口

  1. 烤出来的茄子,肯定很好吃。zan

      • Ingrid
      • 八月 20th, 2008

      嘿嘿,味道还不错的说~~
      第一次吃是在海南,觉得味道很赞呢~

    • jessica
    • 八月 6th, 2008

    偶家的烧烤有三个档~~~  从来都没有用对过cry

      • Ingrid
      • 八月 6th, 2008

      …哪天去看看烤箱吧。。。

    • 咖啡与烟
    • 八月 5th, 2008

    我用微波炉的~大概是时间不够~我习惯了~我做什么都不好吃。。

      • Ingrid
      • 八月 6th, 2008

      微波炉的烧烤功能吗?
      茄子要是不半生不熟是挺难吃的。。。

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