川味待客—“牛顿”辣子鸡


        外甥周六上数奥班,表姐有饭局,so,外甥下课归来我家~~小学生进门时,我正窝在沙发上看《突围行动》,人家一脸不懈,“小姨你就看这个啊?好无聊哦” -_-!!! 吃着备好水果,小学生又发话了:“小姨,你现在的发型真像牛顿,我每天都看到他呢,你俩头发太像了!”,“你们同学怎么起名叫牛顿呀?跟伟人重名不太好吧?”,“不是我们同学,是教室墙上挂着的画像”。我…… =_=!!!
        中午小家伙点着要吃我做的贵妃鸡,无奈家中没有香菇了,望了眼老干妈辣椒酱,我提议吃辣子鸡,小同学欣欣然蹦起老高~~为了荤素搭配,同时又节省劳动力,我将干煸豆角也搭配进去了,事实证明,味道还真不错呢~
        原料及配料:
                鸡腿两个、豆角(无丝豆)若干、葱、姜、老干妈辣椒酱

        做法详细说:
                1、鸡腿斩成小块放入料酒腌渍、葱切丝、姜去皮切块;
                2、锅中放宽油,六成热时,放入豆角煎炸,待表皮发干略微有褶皱时,盛出;
                3、利用煎豆角剩下的油煎鸡块,鸡块放入后改中火,慢慢煎,看到鸡肉发紧,鸡皮变黄,有些酥脆时,沥油捞出;
                4、利用锅中的余油再次加热到六成热,放入葱段、姜片炒出香味,然后倒入两大勺老干妈辣椒酱,改成中火炒出香味,然后放入之前煎好的鸡块,放少许盐,一些白糖,一小勺酱油炒匀上色,最后淋入香油、少许味精快速拌匀,出锅前撒上些绿色的葱丝,然后烹入一小勺高度白酒即可盛出装盘;
                5、还是刚才炒鸡块的锅,烧热,放入之前煎过的豆角,放少许盐翻匀,码在盛好鸡块的盘周围,齐活~

        然后按小朋友的要求,炸虾片一盘~~

        配上黄瓜拉皮、玉米紫菜蛋汤~小家伙吃的很开心~~边吃边说:“我奶奶中午要在就好了,她最喜欢吃辣子鸡了”……突然想起老辈子常说的一句话“外甥是狗,吃了就走”~~
        后记:方才baidu了牛顿的照片,仔细观看了一下老牛的发型,还别说,跟我的头发还真有点像。。。短短的头发想变成长发飘飘好难啊。。。现在难道是传说中黎明前的黑暗?忍耐坚持ing~~



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  • 评论 (6)
    • 糖三角
    • 十二月 16th, 2008

    卖相一百分!zan

      • Ingrid
      • 十二月 16th, 2008

      谢谢哦~~

    • 权子
    • 七月 30th, 2008

    18号是女的???

      • Ingrid
      • 七月 30th, 2008

      不然咧~~
      当然是啦~~

    • 蓝蜜蜂
    • 七月 29th, 2008

    我看中了那可爱的米老鼠~~~grin

      • Ingrid
      • 七月 29th, 2008

      嘿嘿,Disney的奥运系列玩偶~~

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