非粤式花雕鸡


      很久不上菜了,懒。懒得拍照是幌子,懒得做菜才是真。今早懒觉起来快九点了,冲了碗150ML的玉米汤就着一块甜s人的点心餐掉,窝在沙发里腻得直打嗝,浓浓的奶油+玉米味,灿烂的阳光透过爸妈房门的空隙照进客厅,一切都懒洋洋的。无所事事到十点多,看到爸妈出去散步了,我干脆又躺回床上手机上网回朋友们的留言,刚回完,爸妈电话打过来了:“还有三个鸡腿放到外面解冻了,一会儿把它们做了吧……” 呃……起来准备做饭!
      红烧鸡块、贵妃鸡、清蒸鸡、可乐鸡……都没什么挑战性了,没兴趣做,想起前阵子看某综艺节目超级好老公王世钧(?)做的一道花雕鸡,让人看了真是垂涎欲滴,食指大动。想到就行动哈~~幸好在家翻出一瓶花雕酒,把那三个鸡腿“雕”办吧~~
      将鸡腿切成小块,大小随意,自己喜欢就成~~这里隆重推荐一把好刀——金鼎藏刀之骨刀,小女子我用它来剁鸡腿,那是相当的省力,手起刀落,鸡腿变鸡块~
      然后姜切大片,葱切段,放入鸡腿块中,依次加入花雕酒、蚝油、少量酱油拌匀,腌制15分钟左右。[电视里是放的海鲜酱,如果没记错海鲜酱就是用蚝油+面酱+水熬制成的,也可以买现成的。懒得出去买,当然也懒得熬,直接放蚝油好了,嘿嘿~]
      腌制过程中,俺将剁鸡腿的刀+肉案子清洗干净,再将青椒去蒂去籽切成菱形块,另切姜片+葱条备用。
                

      将锅置于火上,锅热放少量油,油热放姜片,姜热放鸡腿块,翻炒,炒翻,再翻炒……
      看到皮收紧,放一大杯水,大火煮开,放一点盐,一咕嘟花雕酒(不用担心酒放大多,酒精会蒸发的~),盖上锅盖开煮,中间翻动几次,不要糊锅,看到水煮的还剩1/3时,放入青椒块,翻炒片刻,淋入些香油。齐活儿!出锅装盘!鼓掌~~
                

      味道很赞,绝对是道下饭菜,推荐推荐~~
      吃完饭在阳台边晒太阳边接电话,不经意的瞥了眼父亲养的花,水嫩水嫩的,一个是刚抽出叶子的龟背竹,另一个是刚窜出芽的株顶红,都是喜人的绿。一会儿去植物园玩,不知隆冬时节在室外能不能看到这养眼的绿呢。
                

                



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  • 评论 (2)
  1. 看了好想吃~~~

      • Ingrid
      • 十二月 22nd, 2007

      :-)

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