酵母版蔓越莓司康


  开始今天的美食之前,先帮好友Bear拉拉票~~“红蜡烛之光”绘画比赛—快乐的春天-白家钰【点我投票】,谢谢啦~
  最近一段时间尝试烘焙,感觉这个Scone的做法很简单,并且口感也非常不错,值得大力推广~~尤其将泡打粉换成酵母粉,可以不必担心泡打粉是否含铝的问题,植物发酵比化学制剂蓬松更加健康。另外司康也非常适合当做早餐,头一晚做好胚子,在冰箱冷发酵一宿,第二天早上烤15分钟,配上杯牛奶就是一份新鲜营养的早餐了~

  原料:高筋面粉125g、黄油35g、蔓越莓干15g,白砂糖15g,牛奶60g
  配料:鸡蛋1个、盐1g、酵母粉2g
  制作:
  1、根据原料表中的分量,称好各种干料~
  2、取一容器放到电子称上,量入60g牛奶和15g白砂糖,然后加入2g酵母粉和15g的全蛋液。
  3、将搅拌好的液体静置待用。
  4、黄油从冰箱取出后切成小粒室温软化。

  5、将黄油颗粒放到高筋面粉中,加入1g食盐,然后用手搓匀成大概有点类似玉米面的感觉。
  6、将步骤三中的混合液体倒入混合面粉中。
  7、用橡皮刀搅拌成团。
  8、将面团放到铺了少许面粉的面板上,用手揉成团,压平,放入用水清洗过并擦干的蔓越莓干(一半的分量)。

  9、将面饼对折后再次压平,放入剩下的一半蔓越莓干,然后揉成面团。
  10、将面团放到碗中,上面罩上两层保鲜膜~
  11、放入冰箱5℃的冷藏中,静置一宿~~
  12、第二天早上,将面团取出,直接压成厚片,然后切成八等份。

  13、将三角面饼放入烤盘中,上面刷上一层全蛋液。
  14、烤箱190℃预热,然后将烤盘放入中层。
  15、上下火烤制15分钟左右就可以出炉了~
  16、现在就可以享用非常蓬松绵软的司康啦,美味哦~

  配上一杯牛奶,方便健康营养的早餐就诞生了~如此简单的烘焙,你也来试试吧~



无觅相关文章插件,快速提升流量







  • 关闭引用
  • 评论 (2)
    • 兰诺
    • 六月 20th, 2011

    真棒!看着很可口!O(∩_∩)O

关闭评论!