大枣饼干



这是启用新烤箱的第二个作品。相对于在之前发表的黄油棒,制作起这款饼干感觉更加自如,可以根据个人喜好,对原方进行删减和改变。原方仍然来自君之大大,因更换了原方中的蔓越莓为枣干,故减少了黄油和糖粉的用量,烤成后味道依然香甜,比较成功。
主料:低筋面粉115克
配料:全蛋液适量、黄油65克、糖粉40克、枣干肉55克
做法:
1、将一大把枣洗净,用刀将枣肉部分切下。去核后的枣肉干约55g。根据配料表中的表明,准备好65g黄油,40g糖粉,115g低筋面粉。 鸡蛋一枚,搅拌成全蛋液。黄油隔水化开,放入糖粉搅拌均匀。

2、放入一大勺全蛋液后,将枣干肉和面粉放入,搅拌成团。整理成长方体,用保鲜膜包裹好,放入冰箱冷冻室冷冻半个小时。将冷冻好的长方体切成片备用。烤箱175℃预热,放入烤盘在中间位置,上下火,18分钟即可。

友情提示:
1、第六步中,原方为冷冻1个小时,我发现冷冻半个小时就已经成形很硬了。so,这个冷冻时间可以根据自己冰箱的情况酌情处理。
2、最后一步,烘烤时间,我也较原方做了更改,烤至金黄就可出盘,千万别烤焦,否则枣干会发苦。我考了两盘,第一盘很成功,如图~~烤第二盘时因为看电视忘了时间,有些过火。。



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  • 评论 (6)
    • 兰诺
    • 五月 16th, 2011

    口水直流有木有!有木有!

  1. 刚刚吃的饭,又饿了

    • 哇塞!小卡,过了年还是第一次看到你呢,忙什么呢?

  2. 8-O 又有好吃的。

    • 最近好吃的会很多多多。。。嘿嘿

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