远离油烟之香菇蒸鸡


       既不想受到油烟的侵害,又想享用到美味,那么选择蒸是最好的方法。参考了网上三种蒸鸡方法,根据家人的口味完成了这道菜。味道嘛,怎么说呢,从老弟一个劲的央我晚上再做一次来看,还是很好滴~上成品先。ps:请自觉忽略拍照器材差+技法低+光线暗对图片的影响~~
         

       原料:鸡腿[3个]、香菇、木耳若干
       配料:蚝油、腐乳、料酒、酱油、辣酱、葱、姜、盐、香油
       做法:
       1、将鸡腿切成小块放入容器中加适量料酒、大片的葱、姜搅拌,然后放入2.5汤匙蚝油(口味重的可以再加一汤匙)、一块腐乳、1汤匙酱油、少量盐,喜辣者酌量加些辣酱,搅拌均匀腌渍10分钟。将泡发好的香菇、木耳切丝后备用。
         

       2、然后将香菇、木耳丝放入腌好的鸡块中,在其上面琳些香油(一方面可以防止蒸时香菇吸入肉的咸味而味道太浓,另一方面可以提味增鲜),然后拌匀再腌渍两三分钟。
       3、蒸锅置于灶上,放入足量的水。将腌好的原料倒入蒸盘中摊开(便于均匀受热),然后放入蒸屉,待水烧开后,盖盖开蒸。
         

       4、15分钟后(我用的是1400W档),出锅。一盘热气腾腾的香菇蒸鸡就完成了~~
         

       5、上桌前挑出葱姜片,然后用筷子往中间码一码增加美感~~所谓白肉加白酒,找了半天没找到干白,只发现干红,接下来就让我们一起品尝美食和美酒的“美好姻缘”吧~
         



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  • 评论 (2)
    • 影子
    • 五月 8th, 2007

    第一次看到你的博客,感觉还很一般,但是慢慢的接触你的文字,才发现你你是如此的优秀和特别,你的空间就好像有磁场一样,经常引导我来你的空间,谢谢你。

      • Ingrid
      • 五月 8th, 2007

      真是羞煞吾也,我很平凡也很普通,谢谢你的鼓励,过奖了。欢迎你的到来!

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