本地菜大葱炒焖子



  又到北方储存大葱的季节了。其实现如今跟早些年不同,冬天照样能买到新鲜的大葱蔬菜,但多年的传统,爸妈还是买了一些大葱~
  周日去顺平烧烤回来时在路边买了些烧饼,凉了之后吃起来超级牛筋~
  今天中午没回家陪同事去看一件衣服,顺便去了花园里那个菜市场,买了一块焖子。
  OK,以上三样就凑成了今晚的主角——大葱炒焖子。
  说起这个大葱炒焖子,实属北方菜,确切说是河北菜,再精确些是保定府的菜,虽然粗糙卖相欠佳,但味道很足,反正谁吃谁知道~~
  原料:大葱一根、焖子半斤
  配料:盐、酱油、醋

  做法:
  1、大葱切段,焖子切大片。
  2、炒锅放宽油,油热后放入葱白部分炒出香味,烹入少许酱油,然后放入焖子,颠锅翻匀(技术活哈~不会颠锅的可以用铲子翻炒,不过焖子可能会碎掉)。
  3、放入葱叶部分继续颠锅,根据个人口味放入少许盐,淋入醋即可出锅啦~

  这道大葱炒焖子的最佳伴侣就是烧饼——将烧饼掰开里面夹入焖子,再来一碗玉米碴子粥,安逸呀~~



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  • 评论 (9)
  1. 哈,焖子,老婆每次从保定回来,都给我带上一些!!

    • @panda, 定州焖子,思念ing~~

  2. 闷子是啥东东?
    我昨天吃的是葱爆牛肉
    非常香啊

    • @sanyyo,葱爆牛肉?好久米吃过了,吃葱爆羊肉更多些~~

  3. 顶楼主,学习学习!

  4. 和河南安阳的大葱炒皮渣很相像。。。看到就想流口水。。。

    • @阿榕, 是哦?有机会尝尝~~

    • 小米
    • 十一月 5th, 2010

    看了就想吃,我南方人没吃过呢,我最喜欢那大葱了,嘻嘻。

    • @小米, 嘿嘿,有的人一点儿葱味都闻不了,我觉得这道炒菜全凭大葱提味呢~

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